ในโลกของอาหาร "เวลา" คือเครื่องพิสูจน์คุณภาพที่ซื่อสัตย์ที่สุด ร้านที่ยืนหยัดมาได้ตั้งแต่สมัยจอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ย่อมไม่ใช่ธรรมดา หวังบู่ สมุทรนิเวศน์ คือขุมทรัพย์รสชาติที่ส่งต่อความอร่อยมานานกว่า 60 ปี และวันนี้ผมจะพาไปดูว่าทำไมไก่ 200 กิโลกรัมต่อวันถึง "หมดเกลี้ยง" ทุกวัน!

1. ตำนานที่ยังมีลมหายใจ : จากลูกจ้างสู่เจ้าของอาณาจักร 5 สาขา

    เรื่องราวของร้านนี้เริ่มขึ้นจากการที่ "บังบู่" หรือลุงบู่ เคยเป็นลูกจ้างร้านรถเข็นข้าวหมกมาก่อนในยุคที่ขายกันเพียงจานละ 3-4 บาท ด้วยความมุ่งมั่นและความรู้ที่สะสมมา ลุงบู่จึงตัดสินใจเปิดร้านของตัวเอง นำวิชาการปรุงเครื่องเทศที่แม่นยำมาสร้างชื่อจนปัจจุบันขยายความอร่อยไปถึง 5 สาขา 

    "เคล็ดลับมันอยู่ที่การผสมผสานเครื่องเทศให้พอดี ไม่มากไป ไม่น้อยไป แต่มันต้องเข้มข้นถึงใจ"  นี่คือหัวใจที่ทำให้ลูกค้าติดหนึบมาหลายชั่วอายุคน

2. เมนูมหาเสน่ห์ : ความนัวระดับตำนาน

ข้าวหมกไก่รวมมิตร – ราชาของร้าน

    ถ้าคุณเป็นคอเนื้อไก่ นี่คือเมนูที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง เนื้อแพะที่นี่นุ่มแทบไม่ต้องเคี้ยว แม้แต่นิดเดียว ข้าวหมกหอมกลิ่นเครื่องเทศจางๆ เมล็ดข้าวร่วนสวย ไม่แฉะ ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรลับรสเปรี้ยวหวาน ตัดเลี่ยนได้สมบูรณ์แบบ

ซุปหางวัว (Oxtail Soup) – รสชาติที่ปลุกทุกสัมผัส

    น้ำซุปที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องความ "จัดจ้าน" รสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดตามแบบฉบับซุปมุสลิมขนานแท้ หางวัวถูกต้มจนเอ็นนุ่มเด้งคอลลาเจนละลายในปาก ซดร้อนๆ ตอนเช้าคือการเริ่มต้นวันที่ดีที่สุดครับ

ข้าวหมกไก่ – มาตรฐานที่ไม่ธรรมดา

    ด้วยยอดขายไก่วันละกว่า 200 กิโลกรัม เป็นตัวการันตีความสดใหม่ ไก่เนื้อนุ่มเข้าเนื้อ ทานคู่กับหอมเจียวที่ทอดจนกรอบหอม เป็นเมนูพื้นฐานที่แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียด

3. บรรยากาศ : ความจอแจที่เปี่ยมด้วยความสุข

    ร้านสาขาสมุทรนิเวศน์ตั้งอยู่หลังโรงแก้ว ( อิตาลี ) บรรยากาศเป็นแบบร้านอาหารดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยความคึกคักตั้งแต่เช้ามืด ( ตี 5 ครึ่ง! ) คุณจะได้เห็นภาพคนทำงาน คนพื้นที่ และนักท่องเที่ยว แวะเวียนมาไม่ขาดสาย เป็นเสน่ห์ของร้าน Local Legend ที่หาไม่ได้ในห้างสรรพสินค้า

4. ลายแทงและการเดินทาง ( ฉบับมือโปร )

พิกัด : หลังโรงแก้ว (บริษัท อิตาลี) ย่านปากน้ำ จ.สมุทรปราการ
เวลาเปิด - ปิด : 05.30 น. - 15.00 น.
วันหยุด : ร้านนี้ใจถึงมาก นานๆ เดือนหนึ่งจะหยุดสักครั้ง
การเดินทางที่สะดวกที่สุด : นั่งรถไฟฟ้า BTS มาลงสถานีปากน้ำ จากนั้นต่อรถรับจ้างเข้ามาเพียง 15 บาท สะดวกและรวดเร็วกว่าการหาที่จอดรถเองครับ

    หวังบู่ สมุทรนิเวศน์ คือบทเรียนของความสม่ำเสมอ รสชาติที่คงที่มาตลอด 60 ปีไม่ใช่เรื่องฟลุ๊ค แต่คือความใส่ใจและการรักษามาตรฐานฮาลาลที่เข้มงวด ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ข้าวหมก และอยากสัมผัสรสชาติ "ดั้งเดิม" ที่ขายมาตั้งแต่ราคา 3 บาท... ที่นี่คือจุดหมายที่คุณ "ต้องมา" ให้ได้ครับ!

วัสลามฯ

Credit By : Yusuf Makan